La organización francesa líder en alimentos premium Labeyrie y la italiana Gruppo Grigi han decidido unirse con IBM Food Trust con el fin de rastrear la procedencia de sus productos con Blockchain. Labeyrie busca utilizar la plataforma vital para monitorear sus productos de salmón ahumado noruego a partir de ayer, mientras que Gruppo Griggi planea introducir la trazabilidad de su reconocida marca de pasta Aliveris a veces más adelante.
Labeyrie y Gruppo Grigi brindaran transparencia gracias a Blockchain
Labeyrie tiene como objetivo utilizar la tecnología para el origen de sus reservas de salmón obtenidas del agricultor Cermaq. Esto permitirá a los compradores escanear el código QR que se muestra en el empaque para obtener detalles clave como la fuente, las especies, las situaciones de cultivo, las etapas de corte y, finalmente, el proceso de ahumado.
Céline Porterie, directora de compras de pescado del Grupo Labeyrie Fine Foods, dijo:
“La trazabilidad del producto es un componente esencial de nuestra misión de proporcionar una transparencia total a los consumidores sobre la calidad superior de nuestro salmón ahumado y los requisitos que cumplimos en su preparación”.
La compañía afirma que todos sus productos han sido certificados por MSC, y Salmon ha obtenido la certificación de Qualité France. La compañía ha decidido incorporar todos los productos de salmón ahumado a la plataforma blockchain de IBM.
Anteriormente, muchas compañías se convirtieron en parte de la plataforma que puede incluir Raw Seafood. La trazabilidad de mariscos surgió como un caso de uso muy famoso para la plataforma y la trazabilidad de alimentos en general. La razón por la cual la trazabilidad de los mariscos se hizo popular es por la aprensión de los consumidores sobre la piscicultura sostenible, el uso de productos químicos para impulsar el crecimiento y para etiquetar erróneamente la fuente de pocos peces.
En lo que respecta a Gruppo Grigi, la cadena de bloques verificará que su pasta Aliveris esté fabricada con trigo orgánico italiano y productos no modificados genéticamente. El grupo italiano busca lanzar más productos de su cartera en la cadena de bloques.
